Bildkälla: A.W.B / A World Beneath
Pepparkaksdeg efter skånskt recept från Albert & Jack´s
I Sverige har vi ätit pepparkakor ända sedan 1300-talet då kakorna serverades på bröllopet mellan Kung Magnus Eriksson och drottning Blanka. Från och med den 25 november kan du köpa med dig Albert & Jack’s pepparkaksdeg hem. Pepparkaksdegen är gjord efter ett skånskt recept med anor från sent 1800-tal. Förutom de klassiska pepparkakskryddorna kanel, nejlika, ingefära, innehåller Albert & Jack’s pepparkaksdeg kryddpeppar vilket är ovanligt i moderna pepparkakor. Kryddorna värms tillsammans med sirap till 98 grader, vilket ger intensiv smak, innan de blandas med resten av ingredienserna. Pepparkakan omges än idag av viss mystik. Unionskung Hans ordinerades pepparkakor mot sitt dåliga humör och fortfarande lever myten att man blir snäll av pepparkakor. Och hur pepparkakan fick sitt namn, ja det är fortfarande ett mysterium.